tl;dr: dd умеет читать и записывать диски, но не обладает какими-либо “низкоуровневыми возможностями работы с вводом-выводом”, делающими его использование более предпочтительным в сравнении с другими утилитами командной строки. Подобно cat, вы должны использовать его там, где это имеет смысл, например, чтобы воспользоваться широким спектром опций, а не стараться из страха и суеверия убеждать себя, что все относящиеся к диску команды начинаются и заканчиваются dd.
